كولومبيا عبقري بوربون

في مزرعة إل فيرجيل، قررت مارثا مونتينيغرو، العقل المدبر وراء العملية، إحداث نقلة نوعية مع قهوة البوربون الأحمر هذه. حشدت فريقًا من النساء الماهرات للقيام بالمهمة الدقيقة المتمثلة في قطف هذه الدفعة الصغيرة، المزروعة بشكل استراتيجي بجوار محطة الغسيل لسهولة الاستخدام. لا مزيد من حمل أكياس القهوة الثقيلة في جميع أنحاء المزرعة - عبقرية، أليس كذلك؟

زُرعت هذه القطعة الصغيرة عام ٢٠١٦ بـ ٥٥٠٠ شتلة، وسرعان ما أصبحت حديث المدينة. ومنذ أن أطلقت مارثا مشروعها النسائي عام ٢٠١٨، حيث بدأت بثماني سيدات فقط، لكنها الآن تضم فريقًا يضم أكثر من ١٥ سيدة، تحسنت الجودة بشكل ملحوظ. لقد أتقنت هؤلاء السيدات فن قطف الكرز، حيث حصلن على نسبة ٩٥٪ من الكرز الناضج في كل حصاد. هذا هو العمل الجماعي!

في عام ١٩٩٥، انطلقت عائلة بايتر بقوة في عالم الزراعة بمزرعة إل فيرجيل. في البداية، ركزت على الأفوكادو، لكن انخفاض أسعاره عام ٢٠٠٦ دفعها إلى تغيير مسارها. نوّعت العائلة محاصيلها، فأدخلت أنواعًا من القهوة مثل كاتيمور، والكاتورا الأحمر والأصفر، ممهدة بذلك الطريق لإمبراطورية قهوة ناشئة.

بحلول عام ٢٠١٦، وبتوجيه من خبير القهوة ميغيل خيمينيز، غامروا بأنواع القهوة المميزة، ممهدين الطريق لابتكاراتٍ هامة في عالم القهوة. وفي عام ٢٠١٨، اعتمدوا عمليات القهوة الطبيعية، وجرّبوا التحكم في التخمير، وروّدوا عملية تخمير كوجي، التي أحدثت ثورةً في إنتاج القهوة الخضراء.

والآن، لنتعرف على الثلاثي النابض بالحياة خلف الكواليس: مارثا مونتينيغرو، إلى جانب شريكيها إلياس وشادي، خبيري القهوة. معًا، لا يقتصر عملهم على تحضير القهوة فحسب، بل يُحدثون ثورة مجتمعية! ما هي مهمتهم؟ مزج الابتكار التكنولوجي مع شغف القهوة، لإثراء حياة جميع سكان مزرعة إل فيرجيل بمزيد من البهجة وروح الجماعة.

وصف العملية: