مقهى Rivense del Chirripó هو عبارة عن مطحنة صغيرة عائلية أسسها Régulo Ureña و Isabel Rojas في عام 2005، وتقع في الجزء الجنوبي من كوستاريكا، في منطقة برونكا وتقع في منطقة صغيرة تسمى Chirripó.
يتم قطف القهوة عندما تنضج الكرز، ثم يتم طحنها في عملية جافة تمامًا (لا يتم استخدام الماء لنقل القهوة أو طحنها) للحفاظ على المادة المخاطية ممتلئة ونظيفة، ويتم تجفيفها بشكل طبيعي بنسبة 100% في أحواض مرتفعة أفريقية تحت الظل لتعزيز التجفيف المتساوي وكمية جيدة من تدفق الهواء في جميع أنحاء السرير، ويتم طحنها وتصنيفها وفقًا لمعايير الجودة العالية.
هذه الدفعة عبارة عن صنف كاتواي في عملية عسل - تعبر عن خاصية فريدة في cu نظيف وحلو.
