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哥伦比亚天才波旁
哥伦比亚天才波旁
常规价格
16,500 OMR
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促销价
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单价
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在El Vergel庄园，运营背后的大脑Martha Montenegro决定用这款红波旁咖啡来“搞搞新意思”。她召集了一批技术娴熟的女性来处理采摘这批微批次的精细任务，这些咖啡树战略性地种植在清洗站旁边，以方便操作。再也不用在农场里搬运沉重的咖啡袋了——这简直是天才之举，对吧？
这批微批次咖啡于2016年种植，共有5500株植物，很快就成了当地的热门话题。自Martha在2018年启动她的女性项目以来，最初只有8名女性，现在已经发展到超过15人的团队，咖啡的品质也随之水涨船高。这些女性将采摘工作提升到了一门艺术的高度，每次采摘成熟樱桃的比例高达95%。这才是真正的团队合作！
1995年，Bayter家族一头扎进了El Vergel农场的农业领域。最初他们专注于牛油果种植，但2006年牛油果价格暴跌促使他们做出了转变。他们使作物多样化，引入了卡蒂莫、红色和黄色卡图拉等咖啡品种，为蓬勃发展的咖啡帝国奠定了基础。
到2016年，在咖啡专家Miguel Jimenez的指导下，他们涉足特色咖啡品种，为重大的咖啡创新奠定了基础。2018年，他们采用天然咖啡处理方法，尝试发酵控制，开创了“曲”发酵工艺，彻底改变了生咖啡生产。
现在，让我们认识一下幕后的三位核心人物：Martha Montenegro，以及她的咖啡行家搭档Elias和Shady。他们不只是在冲泡咖啡；他们还在推动一场社区革命！他们的使命是什么？将技术创新与咖啡热情相结合，为El Vergel庄园的每个人增添一点额外的快乐和社区精神，从而丰富他们的生活。
处理方法描述：
隆重推出全新的“mosto处理”咖啡，它是创新与风味的完美融合。咖啡在不锈钢罐中与浸出液（来自爪哇发酵咖啡）一起进行长达84小时的发酵，从而增添了额外的风味。发酵后，它会经历35天的干燥过程，期间间歇性地暴露在阳光下，从而形成了独特的风味特征。最后，它会进入机械干燥站进行处理，为了提高整体品质，它会在谷物麻袋中静置两个月。
什么是浸出液或mosto？
浸出液或mosto是咖啡发酵过程中产生的副产品。它们是含有微生物群落（包括细菌和酵母）的液体。在发酵过程中使用浸出液有助于缩短时间并增强咖啡风味，有助于突出和增加其风味的复杂性。
浸出液是在樱桃咖啡发酵过程中产生的，咖啡在脱水过程中会产生一种液体副产品，这种副产品含有更高浓度的某些微生物，这些微生物在发酵过程中形成了风味。
液体在发酵过程结束时收集，并在3摄氏度下在冰箱中储存24小时。为了在其他发酵过程中使用它，我们只需添加更多的水和糖，以便mosto（浸出液）继续生长。
什么是浸出液或mosto？
浸出液或mosto是咖啡发酵过程中产生的副产品。它们是含有微生物群落（包括细菌和酵母）的液体。在发酵过程中使用浸出液有助于缩短时间并增强咖啡风味，有助于突出和增加其风味的复杂性。
浸出液是在樱桃咖啡发酵过程中产生的，咖啡在脱水过程中会产生一种液体副产品，这种副产品含有更高浓度的某些微生物，这些微生物在发酵过程中形成了风味。
液体在发酵过程结束时收集，并在3摄氏度下在冰箱中储存24小时。为了在其他发酵过程中使用它，我们只需添加更多的水和糖，以便mosto（浸出液）继续生长。
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