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哥伦比亚多汁葡萄

哥伦比亚多汁葡萄

常规价格 16,500 OMR
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Brayan,一位来自哥伦比亚惠拉省阿塞韦多的骄傲本地人,在这里分享他充满咖啡的故事。Brayan 的根深深扎在圣阿道夫这个繁华的咖啡农场,这片富含咖啡因的土地上。这就像是土地本身在向他耳语秘密,塑造了他的命运。

从小,Brayan 就像海绵一样吸收着咖啡的智慧,这都归功于他父亲放学后的教导。他当时并不知道,那些咖啡谈话会在他心中点燃一团火焰。现在,Brayan 与 60 位志同道合的人(包括他的家人)一起,正在努力将他们珍贵的咖啡樱桃分享给全世界。这并非易事,但他们乐于接受挑战。

这就是奇迹发生的地方——在 Forest 和 Ancla 加工设施的帮助下,Brayan 的咖啡豆得到了皇家般的待遇,从而产生了令人惊叹的风味。他的梦想?简单而强大:将圣阿道夫惠拉最优质的咖啡浓郁而大胆的味道传播到世界各地。所以,各位,请准备好你们的咖啡杯——Brayan 正在酝酿着一些特别的东西!

 

处理过程描述: 
多汁葡萄咖啡的旅程始于精心调配的卡杜拉、卡斯蒂略和哥伦比亚咖啡品种。这些咖啡樱桃来自惠拉地区,由 Brayan Alvear 生产,突出了其独特的与水果共同发酵的创新。咖啡樱桃在塑料袋中进行 24 小时预发酵,随后进行 24 小时樱桃发酵。

去果皮后,咖啡豆与脱水葡萄一起进行 5 天的厌氧共同发酵,让咖啡吸收浓郁的果味。然后将咖啡豆进行 10 天的机械干燥,以确保一致的水分含量,最后进行 5 天的稳定期。这种细致的工艺生产出的咖啡具有棕色香料、焦糖、红糖、葡萄和红葡萄的风味。
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